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BackenNeben dem kochen und dem grillen kann man natürlich auch backen. Dabei wird in der Regel ein Teig in eine Form gefüllt. Durch das gleichmäßige Erhitzen von allen Seiten verfestigt sich der Teig nach einer bestimmten Backzeit zu einem Produkt mit fester Konsistenz also etwa einem Kuchen oder einem Brot.Natürlich kann man auch Aufläufe oder Lasagnen über backen. Die meisten neuzeitlichen Backöfen bieten verschiedene Hitze und Betriebsarten an und um ein perfektes Back Ergebnis zu erreichen ist es wichtig zu wissen was die verschiedenen Einstellungsmöglichkeiten sind und was sie bewirken. So gibt es einmal die Umluftfunktion, hierbei wird die Luft gleichmäßig im ganzen Backofen verteilt. Man kann also nicht nur die mittlere oder eine andere Backofen Schiene benutzen, sondern den ganzen Ofen, da überall im Ofen die gleiche Temperatur herrscht. Dann gibt es normalerweise noch eine Heißluftfunktion, die funktioniert technisch ganz ähnlich allerdings entfällt hier die Vorwärmzeit. Bei beiden Optionen gilt die Faustregel dass man den Ofen etwa 25 Grad niedriger stellt, als im Rezept für normale Öfen angegeben wird. Da spart man sich gleichzeitig noch eine Menge Energie und läuft nicht Gefahr dass das Backwerk verkohlt. Außerdem gibt es noch die Ober und Unterhitze, hier strahlt die Wärme entweder von oben oder unten, oder gleichzeitig aus beiden Richtungen. Die Wärme wird dabei von Heizspiralen erzeugt. Natürlich gibt es auch andere Modelle zum Beispiel die Holzbacköfen, diese wurden aber weitgehend durch elektrische ersetzt. Hier gelten wieder ganz andere Regeln, stolze Besitzer eines solchen Ofens werden da ihre eigenen Erfahrungen beim backen sammeln müssen.
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